三鲜饺子馅是哪三鲜

三鲜饺子作为一个非常经典的饺子口味，广受欢迎。关于三鲜饺子中的“三鲜”具体指的是哪三个，各地说法不一。一般情况下，素三鲜是指韭菜、鸡蛋、木耳和虾皮，肉三鲜则是韭菜、猪肉、和虾仁。其实三鲜馅只不过是一个叫法，任何三种材料组成的饺子馅，都可以叫三鲜馅。

三鲜饺子做法

所需食材：水、沙虾半斤、肉馅、鸡蛋2个、干香菇少许、葱1段、姜末少许、蚝油、生抽、香油、盐、鲜笋半根、料酒、白胡椒粉、糖

做法步骤：

1、先将虾子，干香菇，笋子，鲜肉沫馅料食材准备好，分别洗干净，切成丁，虾仁用料酒抓下。

2、先用热油炸香葱姜花椒，待用

3、将炸香的油过滤到肉沫中

4、再在肉沫中打入1-2个鸡蛋，放入适量生抽，蚝油，盐，糖，白胡椒粉

5、搅拌绞肉，并分次倒入冷水不停搅拌，摔打到肉有粘性

6、将笋丁在开水中灼下沥干水，待用

7、分别将切好的笋丁，香菇丁，虾仁，倒入搅拌好的绞肉里

8、最后倒入适量香油，这样三鲜饺馅就做好了

饺子是谁发明的

饺子是张仲景发明的。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。张仲景在冬至这一天来到了白河岸边，见很多百姓的耳朵都冻烂了，就准备救治他们。张仲景给出的一个药名字叫“祛寒娇耳汤”，是总结了汉代三百多年的临床经验而成的，做法就是把羊肉、辣椒和一些祛寒药材放到锅中煮熟，煮好之后把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，煮熟之后分给冻伤的病人。每人两只娇耳、一碗汤。人们吃完之后浑身发热，两耳变暖。老百姓从冬至吃到除夕，从而治好了冻耳。大年初一，人们为了庆祝新年，就仿照“娇耳”的样子做过年的食物。因此每到冬至和大年初一人们都要做饺子吃来纪念张仲景的恩情。